Allez savoir pourquoi, mais ce jour de la semaine, vous avez envie d’envoyer tout balader. Et je ne vois pas pourquoi, je m’en priverai, pas vrai ?!
Je suis un peu candide mais pour moi le moment du dessert appartient à la pure magie gourmande. J’attends d’un dessert qu’il fasse décoller le repas, l’empourpre et le dépose loin. Aussi, j’ai un mal de chien avec les compositions des grands pâtissiers des grandes tables. A chaque fois, il y a une prise de tête phénoménale et sans véritable dimension gourmande, comme celui ci approché au Cinq, du George V. Certes, c’est joli. Assurément, il y a un travail et une sincérité. Mais à la limite, on a envie de le regarder, de ne pas le casser et de le laisser se mirer dans son miroir, tout en croquant un bon morceau de chocolat au lait noisettes….