Bon, alors, où faut il vraiment aller? Il n’y a pas 36 solutions, voici mes dix tables du moment !
La simplicité sortant du puits, toute nue et savoureuse.
L’adresse des dingues de bouffe. Imbattable.
Attention, il faut y aller en forme, car c’est le rush «décibélique».
3, rue Jouye-Rouve, 20eme (01.43.39.39.70).
Fermé samedi midi, dimanche et lundi.
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PARIS. Le Paul Bert.
Dans la famille des bistrots gourmands, l’un des tout premiers, gourmand, puissant avec là aussi une carte des vins à perdre la nacre de vos yeux. Préférez le première salle. Comptez 40€.
18, rue Paul Bert, 11eme (01.43.72.24.01). fermé dimanche et lundi
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MENTON. Le Mirazur.
L’une des rares tables de la Côte d’Azur avec une cuisine d’une limpidité saisissante, vue plongeante sur la Riviera. Comptez 50€.
30, avenue Aristide-Briand (04.92.41.86.86). Fermé le mardi.
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OBERNAI. Le Bistro des Saveurs.
Un souvenir ému d’une table délurée, désarmante de bonté dans le répertoire régional. 50€. 35, rue de Selestat (03.88.49.90.41). Fermé lundi et mardi.
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LASTOURS. Le Puits du Trésor.
Un immense faible pour la cuisine de Jean Marc Boyer qui vient de décrocher sa première étoile. Terroir éclairé, on l’impression de lire du Delteil. Emouvant mais au bout du monde. A soutenir impérieusement. 50€. 21, rue des Quatre-Châteaux (04.68.77.50.24).
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Chaque fois que je vais à Nantes, c’est la table où je vais pour me faire plaisir; ensuite, c’est le taf.
Grande salle avec cuisine de terroir dégagée par Jean Charles Baron, formé par Jacques Maximin.
40€.
33, rue de Rieux (02.40.89.20.20)
Fermé dimanche et lundi.
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LORIENT. L’Amphitryon.
Avec Roellinger, la meilleure table de Bretagne. D’une clarté confondante; accueil adorable. Très fort. 127, rue du Colonel-Muller (02.97.83.34.04) Fermé dimanche et lundi.
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PARIS. Stella Maris.
Autant l’avouer, j’ai un faible depuis toujours non seulement pour l’histoire de Tateru Yoshino, mais aussi pour sa cuisine hautement classique, impressionnante de vista. Pas donné, sauf dans le menu déjeuner autour de 40€ si je me souviens bien. 4, rue Arsene Houssaye, 8eme (01.42.89.16.22) Fermé lundi , dimanche et samedi à déjeuner.
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PARIS. Chez Michel.
Le bon bistrot par excellence, rien à redire, juste à ouvrir le bec. Bien. 40€. 10, rue de Belzunce, 10eme (01.44.53.06.20). Fermé lundi.
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CANCALE. Le Coquillage.
Certes, il y a la grande table gastronomique sur Cancale, mais pas loin, il y a cette fausse annexe mais vraie bonne table bretonne, dans son jus, sa simplicité. Pour moi, l’une des meilleures adresses de Bretagne. 45€. A Saint Meloir des Ondes (02.99.89.25.25).
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LORMONT. Jean Marie Amat
C’est sans doute le retour le plus savoureux de l’année. Jean Marie Amat (ex saint James, à Bouilliac) revient avec une pêche formidable et surtout une cuisine totalement claire, nette et bigrement bonne. Restaurant Jean-Marie Amat, 26, rue Raymond Lis, 33310 Lormont. Tel. : (05 56 06 12 52).
Ester
1 mars 2007 at 11 h 49 minAh, Raquel, son fondant au chocolat ponctué d’un zeste de citron… ses légumes croquants fondants… je souscris aussi au fan club…
foesser
4 mars 2007 at 10 h 50 minBonjour,
le bistrot des saveurs est je pense à Obernai. L’auberge du Frankenbourg à La Vancelle est une belle adresse également à recommander.
Marc
Matthieu Flory
9 mars 2007 at 11 h 54 minStella Marris est en effet une adresse formidable, et son menu à 45 euros est un modèle du genre. Il n’est cependant pas inutile de préciser que la bouteille d’eau, de même que le café, ne coûtent pas moins de … 9 euros, et qu’il est bien difficile (voire impossible) de trouver un vin à moins de 50 euros.
Les mathématiques n’ont jamais été mon fort, mais il me semble que l’addition double TRES rapidement. Dommage…
Pierre Chavinier
26 mars 2007 at 11 h 09 minbravo pour la distinction accordée au Baratin et à la formidable Raquel Carena!En plus, j’ai acquis dans cet établissement un magnifique tableau voici 12-13 ans car à l’époque le Baratin exposait des jeunes artistes (je ne sais si c’est encore le cas).
par contre, je ne partage pas tout à fait votre enthousiasme sur le Mirazur, dont la cuisine est certes limpide,originale et parafaitement maitrisée, mais, mon dieu, quelle tristesse que cette salle en carrelage presque vide à l’accueil, et qu’est ce qu’on se gèle sur la terrasse…La gentillesse du service et la beauté du panorama sur la baie de Menton n’ont pas suffi en ce mois de novembre 2006 à nous éviter que le dîner ne nous reste sur l’estomac, saisis par le froid!
thomas
24 avril 2007 at 17 h 36 minJ’ai été emballé par la gazzetta récemment. Qu’en pensez-vous?
mahé de la bourdonnais
12 mai 2007 at 14 h 42 minle paul bert dont je suis un habitué me déçoit de mois en mois
viande d’une qualité juste juste trop nerveuse
paris brest sans gout de praline….etc etc
il faut réagir ou mourrir.
salut
Noémie
13 mai 2007 at 23 h 29 minMonsieur Simon,
j’ai remarqué au fil de vos lectures que la ville de Nantes était une étape régulière pour vous, et j’en suis ravie car je vis à Nantes et donc c’est un publicité bienvenue pour cette très agréable ville. Par contre, lors de votre marathon nantais, vous avez l’air de toujours vous arrêter à la même étape: la Maison Baron Lefèvre. Peut-être ne savez vous pas que la ville de Nantes regorge de très bonnes adresses, de styles aussi divers et variés!
C’est bien de promouvoir les amis, mais la vie gastronomique nantaise ne s’arrête pas à cette adresse, loin de là.
Nanou
27 août 2007 at 15 h 49 minBonjour,
il semble que vous soyiez souvent à Nantes et en Bretagne. Seriez-vous de la région ? Je ne vous recommenderai donc pas la crèperie jaune, une institution…Avez-vous déjà goûté les menus du manoir de la Boulaie ?
A très bientôt
Eliz
5 décembre 2007 at 7 h 53 minMerci pour ce rappel d’adresses!
Je suis à la recherche d’un bon resto Coréen sur Paris, au plaisir d’avoir des conseils de votre part…
claude
6 décembre 2007 at 18 h 37 minla patronne du restaurant l’Amphitryon sachant qui vous êtes et vous reconnaissant à vos passages, la qualité de l’accueil ne peut qu’aller en s’améliorant