La liste complète des heureux et des malheureux et un peu d’analyse ICI.
L’annonce officielle du cru Michelin 2008 confirme les informations que nous avions obtenues il y a quelques jours et les derrières nouvelles sorties hier.
Le Grand Véfour de Guy Martin perd sa troisième étoile et Gérald Passédat du Petit Nice à Marseille rejoint les 26 "trois étoilés français"
Huit établissements obtiennent deux étoiles: l’Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e), le Puits Saint-Jacques à L’Isle Jourdain (Gers), le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher), l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde), Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques), le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire), La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie) et l’Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne)
52 établissements décrochent leur première étoile dont Jean-Marie Amat à Lormont (Gironde), Une Auberge en Gascogne à Astaffort (Lot-et-Garonne), l’Octopus à Béziers (Hérault), le Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin) et cinq à Paris (Ze Kitchen Galerie, Aïda, Pur’Grill, Le restaurant et Il vino d’Enrico Bernardo).
Le Clos de la Violette à Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) et l’Auberge bretonne à La Roche-Bernard (Morbihan) perdent leur deuxième étoile.
En tout 47 établissements perdent leur seule étoile…
Ouinon
3 mars 2008 at 12 h 03 minC’est amusant de voir l’Atelier de Robuchon gagner encore une étoile ! Le concept de ce (très bon) restau n’était-il pas justement d’aller à « l’encontre » des critères du guide ?
Le Michelin et Joël Robuchon jouent au chat et à la souris.
Thierry >Dussard
3 mars 2008 at 23 h 17 minHello, bravo, pour toutes ces infos en avant première, je suis journaliste gastronomique et donc grand admirateur de ce que tu fais; parce que « ton ton est le bon », tu as trouvé la bonne distance, et le bon équilibre entre le sérieux des remarques, et le léger du style!!!
dans un autre genre, je décortique le classement 2008 comme un « michelinologue », un peu comme un analyste politique, car autant que les plats, la géopolitique de la gastronomie est passionnante. J’écris pour L’Amateur de Cigare, sans être un fumeur invétéré pour autant, car nous faisons un magazine pour épicuriens. A bientot, cordialement; Thierry.
Thierry >Dussard
3 mars 2008 at 23 h 17 minHello, bravo, pour toutes ces infos en avant première, je suis journaliste gastronomique et donc grand admirateur de ce que tu fais; parce que « ton ton est le bon », tu as trouvé la bonne distance, et le bon équilibre entre le sérieux des remarques, et le léger du style!!!
dans un autre genre, je décortique le classement 2008 comme un « michelinologue », un peu comme un analyste politique, car autant que les plats, la géopolitique de la gastronomie est passionnante. J’écris pour L’Amateur de Cigare, sans être un fumeur invétéré pour autant, car nous faisons un magazine pour épicuriens. A bientot, cordialement; Thierry.
Thierry >Dussard
3 mars 2008 at 23 h 17 minHello, bravo, pour toutes ces infos en avant première, je suis journaliste gastronomique et donc grand admirateur de ce que tu fais; parce que « ton ton est le bon », tu as trouvé la bonne distance, et le bon équilibre entre le sérieux des remarques, et le léger du style!!!
dans un autre genre, je décortique le classement 2008 comme un « michelinologue », un peu comme un analyste politique, car autant que les plats, la géopolitique de la gastronomie est passionnante. J’écris pour L’Amateur de Cigare, sans être un fumeur invétéré pour autant, car nous faisons un magazine pour épicuriens. A bientot, cordialement; Thierry.
Thierry >Dussard
3 mars 2008 at 23 h 17 minHello, bravo, pour toutes ces infos en avant première, je suis journaliste gastronomique et donc grand admirateur de ce que tu fais; parce que « ton ton est le bon », tu as trouvé la bonne distance, et le bon équilibre entre le sérieux des remarques, et le léger du style!!!
dans un autre genre, je décortique le classement 2008 comme un « michelinologue », un peu comme un analyste politique, car autant que les plats, la géopolitique de la gastronomie est passionnante. J’écris pour L’Amateur de Cigare, sans être un fumeur invétéré pour autant, car nous faisons un magazine pour épicuriens. A bientot, cordialement; Thierry.
Thierry >Dussard
3 mars 2008 at 23 h 17 minHello, bravo, pour toutes ces infos en avant première, je suis journaliste gastronomique et donc grand admirateur de ce que tu fais; parce que « ton ton est le bon », tu as trouvé la bonne distance, et le bon équilibre entre le sérieux des remarques, et le léger du style!!!
dans un autre genre, je décortique le classement 2008 comme un « michelinologue », un peu comme un analyste politique, car autant que les plats, la géopolitique de la gastronomie est passionnante. J’écris pour L’Amateur de Cigare, sans être un fumeur invétéré pour autant, car nous faisons un magazine pour épicuriens. A bientot, cordialement; Thierry.