Il semble que la direction du Four Seasons George V se prépare à communiquer sur le nouveau titulaire des cuisines suite au <soudain> départ de Philippe Legendre. Si les deux parties ne souhaitent pas communiquer sur leurs différents, en revanche, plusieurs candidatures ont été examinées. C’est probablement en tout début de semaine prochaine que l’heureux élu devrait être désigné. En direct bien entendu sur notre blog!
Mo
10 avril 2008 at 16 h 16 minIl parait que c’est officielle et que c’est Eric Briffard qui remplace Philippe Legendre
Laurent (GoT)
10 avril 2008 at 18 h 41 minViens de lire la même info sur le site du Bottin Gourmand… ici :
http://www.bottingourmand.com/bg_news.php?id_article=8654
Je ferai partie des gens ravis par cette annonce… :o)
Bruno
10 avril 2008 at 19 h 40 minOn peut se réjouir de la nomination d’Eric Briffard, un des meilleurs enfants de JR, et se demander où va la gastronomie parisienne, réduite aux grands groupes et aux dorures des palaces. En quoi le talent de Briffard s’exprimera mieux au V qu’au Vernet ? La torpeur et le « pareil au même » ne vont-ils pas planer sur Paris endormi ?
Il faut donc encore et toujours se demander qu’est-ce qu’un restaurant « dit » gastronomique au 21e siècle ? De quoi procède-t-il ? Son ontologie a-t-elle changé ? A qui s’adresse-t-il ?
A vous lire,