Déjeuner avec Christian Millau

C’est toujours non sans émotion que je déjeune avec Christian Millau. Vous savez pourquoi? Parce que c’est lui qui m’a lancé dans le bain de la gastronomie. C’était en 1981. Je débarquais innocent des Sables d’Olonne, en Vendée où j’étais localier à Presse Océan. J’en ai eu vite assez. Je suis parti. D’abord, j’ai pu travailler à la grande époque du Matin de Paris (Jean Michel Gravier, Régis Franc, Simone Ravaut-Vassord, Colombani, Szafran…). C’est là où s’est présenté l’opportunité de travailler avec Henri Gault et Christian Millau. J’ai sauté sur l’occasion! Lorsque j’ai dit à Christian Millau que je n’y connaissais rien en  la matière. Il m’a répondu: < c’est pas grave, on va vous apprendre!>. Chose qui ne se fit pas. Mais, à force de passer ma vie dans les restaurants et en voyage, j’ai appris. Aujourd’hui, nous nous retrouvons avec la même passion pour les bistrots. Nous étions aux Coteaux, à Saint Mandé. Nous avons parlé, échangé. C’est un conteur formidable. Quelle chance de pouvoir s’entendre raconter la découverte de Fredy Girardet, les frasques des uns et des autres…C’était extra. Bientôt, je vous en reparlerai avec images et tout le bastringue…