Certains restaurants parisiens se planquent, ne veulent pas que l’on parle d’eux. Souvent il y a dans ces établissements d’excellents chefs. Ils travaillents, ils inventent, généreusement.
Le 21, avec ses spécialités de poissons, est dans cette ligne, clair, franc, parfois surprenant comme pour ces gambas servies avec des pâtes. Un seul couac : la douloureuse porte bien son nom mais cela reste bon, même très bon. Il faut y aller.
21 rue Mazarine Paris VIe. Tel.: 01 46 33 76 90 . env. 75 €. Map
opium
14 avril 2008 at 17 h 44 minmerci. Apparemment la cuisine n’a pas bronché (une cuisine de « produit », lisse et sans leurre, une cuisine de carrelage oserais-je dire, par opposition aux tapis casse-gueule des salons de palaces), la gamme de prix non plus. A l’époque du restaurant de la Tour Maubourg – je n’ai pas connu Le Duc -, j’étais régulièrement frappée de la taille et de la consistance des plats, tout autant que de la simplicité des intitulés (nul besoin d’un Larousse gastro pour interpréter la pensée de l’artiste au grand soulagement des kelly-cambon et autres suffixes monogrammés dont le corps délié s’accommode en général fort peu du pavé, aussi brillant soit-il), le contraste avec « l’ordinaire » de la nouvelle cuisine d’obédience Ducasse était saisissant. Je suppose que c’est ce que vous nommez la bonté de l’assiette.
Et le chef? hum! bah… Toujours aussi taciturne, je présume. N’y changez rien, Paul, c’est comme ça qu’on vous aime.
emmanuelle
14 avril 2008 at 18 h 09 minlà je suis pas d’accord. Il ne faut pas y aller ; effectivement, c’est bon (il a toujours bien cuisiné les poissons, on peut pas lui enlever) mais là même si c’est bon le rapport qualité prix est vraiment mauvais. J’y ai mangé pour la même adition des sardines in saor délicieuses mais ça restait des sardines. Et bien que ce soit mon poisson préféré à ce prix, Minchelli, il se fout de la gueule du monde. De toute manière il s’est toujours foutu de la gueule du monde quand il mettait à la carte une boîte de sardine à mille balles ou un bouquet de crevettes « merci Carole ». Wouaf Wouaf Wouaf. Alors si on s’appelle Carole Bouquet et qu’on habite au dessus, ok on y a va. Sinon faut mieux éviter à mon sens pour pas avoir l’impression de se faire pigeonner.
arnaud
25 septembre 2010 at 23 h 56 mingrande fraicheur et tres bonne cuisson des poissons.accompagnements & recettes basiques. mauvais rapport qualité prix. desserts ratés. bon point sur la décoration : tres chaleureux.
BS
30 octobre 2010 at 23 h 13 minD’habitude je suis d’accord avec F. Simon, mais la pas du tout. Nous y sommes alles ce soir – f… de g… complet. Service deplorable. Attente interminable. Nous nous sommes presque fait insultes parce-que nous avons demande autre chose que des ballons de comptoir pour deguster un tres bon Rully. Sans parler du rapport qualite-prix, ridicule et injustifie.