Japon: mes deux coups de coeur

De ce voyage, je suis resté plusieurs fois étonné par des repas singuliers. Pourtant chaque jour, ça y allait. Avec le décalage horaire et une obstination de mon corps à ne pas se plier aux lunes et aux soleils, je suis resté cependant suspendu par deux repas. Celui tout d’abord, à Osaka, avec le chef Nakamura. Grace à la gentillesse de Dominique Corby (voir son blog ci contre), j’ai eu le privilège d’assister à son premier repas de sa nouvelle adresse. Nous étions quinze. L’extérieur de la maisonnette était couvert de bouquets de fleurs. Pendant deux heures, ce fut un festival de bonté et de plats acérés: petites salades, sashimis, sushis, bouillon, viandes…Lui était là rayonnant, comme transcendé. (06.6738.0515; demandez impérativement le plan au concierge de l’hôtel).
Deuxième choc, à Tokyo, An, dans Roppongi Hills (03.5772.0067). Il s’agit là d’une annexe de la célebre adresse de Kyoto. Là aussi, j’y allais à reculons. La fatigue et le knout luxueux de ces centres commerciaux (impressionnant toujours de modernité et d’efficacité). et puis, tout s’est lentement désagrégé. Sake aidant, des lucioles me sont montées dans les yeux: il y avait là un aileron de requin dans un consommé de tortue ou encore des ays, une soupe d’ormeau au gingembre, un blanc manger au matcha… J’en suis ressorti à reculons. Superbe travail du chef Yasuo Kida. Addition effrayante, nous étions trois, nous avons divisé par deux: 42 OOO yens pour ma pomme.

(photos F.Simon).On appréciera tout particulièrement le nouveau look très Devo de Nakamura-san….Quant à Yasuo Kida, il donne en ce moment dans le masque blanc, très Buster Keaton. En fait, les deux sont très marrants…