Sincèrement, c’eut été dommage de ne pas vous en donner plus sur cette table extra de Saint Pée sur Nivelle, non loin de Saint Jean de Luz. Cuisine enjouée, précise, vigoureuse, colorée…elle est en adéquation. Si vous y allez, vous verrez la danse des détails qui n’épargne pas le pain. Celui ci vient de la Boulangerie Darrigues. Ce n’est pas forcément la plus jolie boulangerie du village, pourtant c’est elle la meilleure pour notamment son gâteau basque (moelleux, crème pas trop brise, légère croustille), d’excellents pains, des brioches aux raisins et noix. Parfait pour fignoler son pique-nique. 
(photos F.Simon)
A VENIR: logiquement, je remonte lentement vers Paris et la semaine prochaine, je file ailleurs pour des petits reportages assez sexy. Je ne puis hélas vous en dire plus…
le 19 / 07 / 2008
allobeyrouth
19 juillet 2008 at 13 h 17 minDes chatoiements et ondoyances qui inciteraient( presque ) à se désoeuvrer.
catherine
19 juillet 2008 at 19 h 34 minVous ne pouvez pas quitter le pays basque sans goûter une création de glace ou de sorbet jérôme, à biarritz.
olivier
11 août 2008 at 2 h 40 minJe confirme tout le bien qui se dit de l’Auberge Basque : son pain excellent, l’assiette requinquante, le cadre idyllique.
Reposant et stimulant à la fois… en un mot : impeccable !
http://ledosdelacuiller.blogspot.com
22 octobre 2009 at 2 h 32 minMalheureusement, je ne suis pas de votre avis concernant cette table…et je le développe ici:
http://ledosdelacuiller.blogspot.com
jean-pierre
26 décembre 2009 at 21 h 11 minUn lieu comme on souhaiterait en trouver plus souvent,on trouve tout ! enfin l’essentiel(s’est tellement rare de le trouver !)le confort,la simplicité,la qualité,la serenité …un lieu de demain …on n’a pas envie d’en partir.Une cuisine vivifiante, au moin on ne s’ennuit pas ! bravo à Cédric Béchade et toute son équipe ça redonne envie de voyager…
Peio
27 décembre 2009 at 22 h 52 minBof ! Bof ! et re bof ! Franchement décevant ! C’est quoi cette agitation médiatique ?
céline
28 décembre 2009 at 11 h 17 minRestaurant élégant avec un accueil très personnalisé et chaleureux ! La Table est un festival de l’entrée au dessert.. Quel régal pour les yeux et pour le palais
Socrate
29 décembre 2009 at 13 h 20 minLe chef a du mobiliser tous ses copains pour vous écrire parceque franchement c’est pas terrible dans l’assiette ! Assiettes confuses et prétentieuses !
xanthippe
1 mai 2010 at 0 h 25 minMais Socrate ne fut-il pas lui-même la mégère de tous les Athéniens? Cet homme qui prétendait ne rien savoir, avait paradoxalement le défaut des convaincus: il était importun. Il doutait de tout en effet sauf de sa mission de semer le doute pour orienter les esprits vers des vérités supérieures. Comme il n’exigeait pas d’honoraires, il se permettait de donner ses leçons sans attendre qu’on les lui demande.
AntoineD45
12 juin 2010 at 14 h 46 minNous étions venu il y a deux ans et je dois dire que vous aviez raison, cet endroit avait quelque chose d’exceptionnel, une ambiance un je ne sais quoi de tellement différent, que c’est il passé ? Cet endroit n’est plus le même, comme une caricature de ce que nous avions connu, en dépit, je dois dire, du sommelier toujours attentif et charmant, même lui n’a plus l’air d’y croire ! C’est devenu un établissement ordinaire, comme les autres, sans âme ni charme, quelle déception ! L’avenir est derrière, l’Auberge Basque c’est mort !
Jacques
17 juin 2010 at 22 h 04 minPeut être que ce grand chef souriant ne veut pas attirer une clientéle trop huppée dans sa magnifique maison basque, qu’il ne souhaite même pas porter trop l’attention sur le panorama époustoufflant depuis sa terrasse, mais nous sommes certains qu’il n’écarterait pas l’étoile Michelin, si elle lui serait accordée uniquement pour son excellente cuisine! Grand bravo, c’est avec regret que nous sommes revenu en Belgique …
Maud et MICKAEL
8 juillet 2010 at 10 h 25 minA l’Auberge Basque tout » n’est qu’ordre, luxe , calme et volupté »
Cet alexandrin de Beaudelaire pour dire à quel point le séjour fut reposant et merveilleux en tout point