Ok, autant tout vous dire. Le Fooding m’a convaincu de faire la cuisine pendant une semaine début décembre. Cela veut dire quoi? He bien, je serai dans la cuisine d’un petit restaurant à réaliser tous les soirs un petit menu constitué d’une entrée (une sorte de soupe à ma façon) puis de mon poulet rôti et ensuite dessert des familles.
Le tout sera arrosé d’un côte du rhône de chez Chapoutier, qui, si j’ai bien compris est associé à la semaine du Fooding. En cuisine, je ne serai pas seul. J’ai demandé à Miho Anazawa de venir m’aider pour le dessert et le service. Le principe? Vingt couverts tous les soirs mis en circulation le matin même sur le site du fooding !
De toutes façons, vous serez les premiers prévenus et surtout je vous donnerai des nouvelles au jour le jour de ce menu et des préparatifs. Par exemple, en ce moment, je travaille sur la musique du diner… à très vite!
beatrice
22 octobre 2008 at 11 h 12 mintu as de la chance de passer de l’autre côté des casseroles, amuse toi bien
bon d’un autre côté, moi j’y pas tous les jours à la casserole, aussi avec mes 4 lousticks à faire correctement manger
bravo ton blog est vraiment très sympa
béa
Ratatouille
22 octobre 2008 at 11 h 40 minPour le plat principal j’aurai dû parier pour le poulet rôti!
De Chapoutier un Condrieu ?
Bon travail !
J’ai hâte des prochains éclaircissements
stephane
22 octobre 2008 at 12 h 50 minAnnoncer le jour et l’heure de votre présence dans un restaurant est gonflé, n’avez vous pas peur de vous sentir a l’étroit?
Une question, que se passera t il en fin de service? tenterez vous de vous défiler par la porte de service comme une petite Britney apeurée?
je salue cette initiative, mais j’ai des doutes…
Dibi
22 octobre 2008 at 15 h 14 minOuaaaaaaaaaaaais !!!
Sinon, suivi tes directives : mangé chez Hotaru à midi, et oui oui c’est exquis. Mais toujours désert. Que faire, alors ?
geoffroy
22 octobre 2008 at 16 h 56 minmmm, j’en suis!
rosemary
22 octobre 2008 at 19 h 16 minJe trouve qu’il y a un peu trop de publicité chez vous, actuellement … Même sur le bandeau du blog ! C’est fou comme ça fait tanguer la crédibilité du contenu…
Venus
22 octobre 2008 at 21 h 33 minle poulet rôti aux coton-tiges ?
BalthazarB
23 octobre 2008 at 8 h 28 minIl faudrait demander à Brian Eno de vous composer fissa un Music for Restaurants.
françoise
23 octobre 2008 at 8 h 32 minPour un dîner,quand j’en suis à choisir la musique ..c’est tout bon ! ça veut dire table dressée,tout mijoté…les 5 dernières minutes sont alors pour moi….pour la musique par exemple.
Bon courage!
Benoît
23 octobre 2008 at 10 h 11 minJe viendrai avec plaisir d ‘autant que pour que le poulet roti est mon plat culte par excellence, le plat de mon enfance , accompagné de frites maison avec des pommes de terres de pertuis , un délice et sans oublier le jus du poulet qui servait le lendemain pour les spaguettis! . A bientôt donc
françoise
23 octobre 2008 at 20 h 55 minje profite de cet « espace commentaire » pour vous faire part d’une très agréable table: « la Pilotine » ,
7 promenade G.Clémenceau ,aux Sables d’Olonne.
Bon ,c’est « les Sables »…je n’aime pas trop…mais il faisait très beau , la station était animée ,avec le « Vendée globe »,il y avait du plaisir dans l’air …
Donc très joli déjeûner,léger,très fin,qui arrivait (presque ! ) à faire oublier le cadre pas abouti …
le menuà 16 euros a tenu ses promesses; entre autre:mousse de langoustine ,très fine, puis risotto de saumon -champignons ,absolument délicieux ,et une crême brûlée à la crême de marron,tout en finesse.
Voilà…c’était juste pour encourager ce chef et vous donner ,à mon tour, une bonne adresse !
emmanuelle
26 octobre 2008 at 12 h 00 mincomment on fait pour avoir une place? Comment on fait pour y aller? Comment on fait pour être sûre de goûter le poulet rôti de FS? Comment on fait, comment on fait????????????????????????????????