Caffé dei Cioppi, waou, mon adresse de la semaine !

Celle là, elle va vous plaire. Si j'habitais dans le coin, j'y aurais mon rond de serviette. Délicieux, chaleureux, voila l'adresse qui réconcilie avec les restaurants. Attention, c'est pas grand (à peine une quinzaine de couverts) mais en échange quel moment émouvant: épaule d’agneau aux carottes dans sa clarté avec une épaule délicatement cuite, les carottes , quelques oignons une sauce présente sans oblitérer le plat. Il suffit de le respecter, de ne point trop lui grimper dessus, ne pas le harceler de banderilles de toutes les couleurs, non il faut le laisser aller dans son expression, sa trajectoire, à quoi bon s’interposer. Une recette cela s’accompagne, le reste n’est que vanité.

En entrée,une mozzarella avec des aubergines limpide.Fréderica et Fabrizio surveillent du coin de l’œil votre appétit. Lorsque l’épaule d’agneau fut servi, on avisa de loin l’assiette : <vous ne voulez pas un peu de cerfeuil avec ?> Et zou, dans la minute arrivait une petite soucoupe de cerfeuil découpé à la minute. Comptez moins de 30 euros par personne.

Caffé dei Cioppi, 159, rue du faubourg Saint Antoine, 75011 Paris (01.43.46.10.14). Fermé samedi dimanche, lundi soir et mardi soir Map

(photos F.Simon)