Dès en arrivant, j'ai posé mon derrière dans la voiture de location pour rejoindre au déjeuner, la table de Chez Mattin. Si vous cherchez l’authenticité dépouillée, la bonne humeur gourmande, vous tenez là votre adresse. Clientèle populaire mariant les marins aux visages écarlates, les retraités au visage de porcelaine, les familles et les bandes d’amis.Il faut y gouter un plat exquis, le ttoro, la fameuse soupe à base de lotte, moule, langoustines. Goûtez là avec attention pour découvrir la noblesse d’une composition à la fois soyeuse (le potage) et relevée dans les assaisonnements.Cela a suffi amplement à mon bonheur. Pour être honnête, j'ai pris un dessert au café bigrement bon…Toujours des bonnes surprises hors carte.
Chez Mattin 63, rue Evariste Baignol, à Ciboure (05.59.47.19.52). Comptez 30 euros. Map
la flore et la faune
14 mai 2009 at 11 h 17 minça me fait pleurer de joie rien que de revoir ces assiettes-là. Merci François.
Claire
14 mai 2009 at 13 h 19 minJamais entendu parler de ce magnifique ttoro. Je me mets en chasse immédiatement, merci !
Gould
14 mai 2009 at 13 h 56 minDe bons souvenirs ici :
http://www.ithurria.com/francais.html
Philippe
14 mai 2009 at 13 h 57 minle genre de plat qu’on ne peut qu’aimer. Et si vous allez à São Paulo, visitez Alex Atala du restaurant D.O.M
@rmelle
17 mai 2009 at 19 h 27 minAh oui, et ramenez-nous un peu de leur spécialité, des plat à base de H5N1 pour le Vietnam, et de H1N1 pour le Brésil!
riton
17 mai 2009 at 21 h 09 minah!!!!!!! ce pays basque que je l’aime ,et fier d’y habiter
henri aubergiste au pays basque
Claire
30 novembre 2009 at 10 h 04 minDéjeuner Vendredi chez Mattin, 6 convives heureux grâce à vous, merci !