Pourquoi donc? Les grosses réputations c'est aussi lourdes à porter pour les bénéficiaires que les spectateurs. Ce restaurant est classé parmi les meilleurs au monde. Du coup, c'est comme un sparadrap encombrant. On pense à l'inflation des réputations, au non sens des classements. Mais ce midi là, j'étais charmé par une cuisine tres précise, presque délicate, maniant les saveurs du bout des doigts sans pour autant ménager l'artillerie forte (à côté de moi, on se tapait la cloche avec pas mal de bestioles grassouillettes). pour ma part, vu le programme de ce séjour, j'étais debout sur les freins. Ce fut un enchantement notamment ces pétoncles servies sur de fines feuilles de palmier ou encore ce dessert à base de petits champignons japonais et de manioc. Clientèle huppée mais relax, la richesse est ici cinglante mais pas assaillante. Service aux petits oignons (on devait avoir localisé l'emmerdeur de service). Ce ne fut pas une ruine: 35 euros, il est vrai sans vin. Dom, R. Barao de Capanema 549 (3088.0761). www.domrestaurante.com.br (photos FSimon). Encore trois jours d'artillerie savoureuse !
la flore et la faune
10 juin 2009 at 10 h 25 minplastiquement très beau, comme des dessins à manger
Claire
10 juin 2009 at 10 h 59 minCe dessert me laisse sans voix – impossible d’imaginer goût et texture…. C’est beau en tous les cas.
Felix
10 juin 2009 at 12 h 59 minsi seulement on aurait des restaurants qui proposent une telle cuisine a un prix aussi humain en Europe…
Albert Dubois
10 juin 2009 at 14 h 29 minmédusant ?
Candice
10 juin 2009 at 15 h 59 min» bestioles grassouillettes » dans les assiettes ou autour de la table ?
Julien
10 août 2009 at 18 h 45 minJ’ai dine chez Dom la semaine derniere et je recommande chaudement!
En revanche, nous etions deux et en prenant un aperitif, entree et plat (le dessert nous attendait ailleurs…), nous en avons eu pour 400 reals (150 euros). Ca vaut la peine? Oui!