Rue « touristique » signifie souvent:
Loyer élevé.
Donc pour rentabiliser, il faut un max de marge bénéficiaire.
Solution: acheter les produits les moins chers possible, payer le personnel « au lance pierre » etc etc.
Et on voit le résultat:
bouffe dégueu, hygiene douteuse, et l’occasion pour la France soit disant « pays de la gastronomie » de se prendre, à juste titre d’ailleurs, une volée de critiques de la part des touristes.
Ce ne sont pas les triples étoilés à €500 par tête qui font le tissu gastronomique d’un pays mais bien les petites adresses de quartier…. .
Gould
14 juin 2009 at 21 h 55 min
S’interroger plutôt sur la raison pour laquelle les client affluent pourtant toujours dans ces endroits. Des (éléments) de réponse : leur pouvoir d’achat, leur niveau de priorité quant à la bouffe, et, il faut le reconnaître, un niveau d’exigence très très bas.
Je vous suggère de faire le même exercice au caisse des Monop’. Frappé de voir des paniers entiers remplis de plats préparés, de salade sous vide…
papillon
14 juin 2009 at 20 h 20 minRue « touristique » signifie souvent:
Loyer élevé.
Donc pour rentabiliser, il faut un max de marge bénéficiaire.
Solution: acheter les produits les moins chers possible, payer le personnel « au lance pierre » etc etc.
Et on voit le résultat:
bouffe dégueu, hygiene douteuse, et l’occasion pour la France soit disant « pays de la gastronomie » de se prendre, à juste titre d’ailleurs, une volée de critiques de la part des touristes.
Ce ne sont pas les triples étoilés à €500 par tête qui font le tissu gastronomique d’un pays mais bien les petites adresses de quartier…. .
Gould
14 juin 2009 at 21 h 55 minS’interroger plutôt sur la raison pour laquelle les client affluent pourtant toujours dans ces endroits. Des (éléments) de réponse : leur pouvoir d’achat, leur niveau de priorité quant à la bouffe, et, il faut le reconnaître, un niveau d’exigence très très bas.
Je vous suggère de faire le même exercice au caisse des Monop’. Frappé de voir des paniers entiers remplis de plats préparés, de salade sous vide…
christophe
17 juin 2009 at 18 h 35 minbonjour si vous etiez rue st andrée des arts vous auriez du aller cher le libannais vraiment bon