Relais Plaza, l’académie sépia

Un jour, peut être, j’aurai l’argent qui me brûlera les doigts. Alors, peut être me retrouverez vous au Relais Plaza comme tous ces bons vieux bougres  essoufflés qui ont dû se faire cette promesse adolescente. J’espere que Werner , le directeur de salle, sera encore là. Chaque fois que l’on se croise, on parle vélo. Lui, c’en est un dingo. Du style à  se taper la Route 66, dévaler les cols des Alpes, faire des vols planés et autres figures de style. Vous souvenez-vous on était allé ensemble se faire un mac donald?  

Je vais essayé de retrouver cette rubrique car c’était vraiment un délicieux moment. En attendant, j’y suis allé l’autre jour avec Pierre, un junior qui veut faire chef. Je lui ai montré ce que c’était un basic de la restauration. Une carte dirigée vers les clients, une facture classique, de l’efficacité…

Bon, c’est vrai la clientèle est parfois quelque peu gondolée mais ce lieu reste pour moi l’un des plus parisiens. Il y a là des lumières blondes, des atmosphères sépias qui vous laissent la fourchette suspendue…En attendant, il me reste à taffer sec.

21, avenue Montaigne 75008 Paris (01.53.67.64.00). Pas donné, jouez plutôt le menu carte à 50 euros qui lui est une affaire. Map  Photo F Simon