C'est je crois officiel maintenant, Didier Elena quitte les Crayères à Reims pour rejoindre la Chevre d'Or à Eze. Il le fait plus pour des raisons personnelles (être plus proche des siens) que professionnelles. En cela, il n'est pas loin de son complice Jean François Piège parti du Crillon, il y a peu. Il faut lire en cela, au delà d'un bricolage pro, une sincère volonté de changer d'époque et de rallier un autre style de vie plus proche de leurs discours…Ce que je trouve assez louable et même bien !
le 31 / 08 / 2009
Antoine
1 septembre 2009 at 16 h 30 minÉtonnant cependant pour lui qui a ouvert la brasserie des Crayères au Printemps aboutissement de tant d’investissements et de travail sur plusieurs années. Fruit du travail entamé après le départ de Gérard Boyer en fait.
Et puis on disait les Crayères « espoir » -fondé à mes yeux- pour la troisième étoile.
Who’s next?
adrian
3 septembre 2009 at 23 h 04 minIls cherchent un chef 2 etoiles. Elena est parti practiquement du jour au lendemain…le staff au crayeres sont un peu shocké….malgre tout ça, il a été pas vraiment vu comme un ‘hands on’ chef, car quand ils arriver a plus de 30 couverts, il avait du mal a suivre……