3eme jour: Ah oui, le geste !

Troisieme soir et déjà ça rentre. J’ai réalisé combien je m’épuisais à travailler mal. C’est comme mal jouer au tennis, on court dans tous les sens, on frappe mal et une heure après, on est une vieille chose. Là, c’est pareil. Je commence à m’améliorer à la préparation si fastidieuse des potimarrons. Avec mon tranchoir chinois, je commence à trouver la force et l’angle précis.

Pareil pour le poulet, il ne faut pas partir tête baissée, mais découper pile dans les jointures, sinon, on donne trois coups supplémentaires. il y a des moments épiques où je remonte en équilibre de la cave les poulets rôtis. Sur l’échelle à 80°, j’en rigole presque. Autre chose, la fatigue et le stress vous donne une acuité terrible question personnes barbantes: c’est drôle, ça saute tout de suite au nez !
En tout cas merci, pour tous vos encouragements, cela fait sincèrement tres chaud au coeur !