Restaurants
Riviera
Une terrasse en plein soleil, mais surtout la passion d’un patron affable (G.P. Cremonini) secondé d’un chef humble et efficace (Bruno Bognolo) pour une cuisine de marché, travaillant au coeur des produits: pappardelle à la menthe et au ragout d’agneau, couteaux poêlés au thym…Cave entreprenante.
Dorsoduro 1473, vaporetto San Basilio. Tel.:041 522 76 21. www.alpesador.it. 45€
Antiche Carampane
Une chose terrible est arrivée à cet exquis restaurant: une grande page dans le New York Times, de quoi carboniser cette adresse volontaire, très bonne (les crabes mous, les marinades de poissons, les spaghettis aux fruits de mer…) mais fragile dans sa faconde. Réserver donc est impératif ou venir en tout début de service au déjeuner. San Polo 1911. Tel.: 041 524 0165. 50€
Osteria Ai Artisti
Toute petite adresse bondée le soir, mais respirant au déjeuner avec une carte des vins très délurée et une cuisine d’inspiration locale avec poissons du jour ou encore les spaghettini freddi, gameri, oeuf de saumon, boutargue ou encore les tortelli melanzane, ricotta, pomodoro e formaggio stracciatella. i, Dorsoduro 1169/A. Tel.: 00.39.041 5238944. www.enotecaartisti.com. 40€
Da Celeste
Adresse magique, loin de tout, posé sur un petit port adorable avec tout au loin, par temps clair, les Dolomites. Dans l’assiette, parfaite cuisine de la lagune avec la simplicité des produits frais ( friture, gnocchis aux crevettes, pasticcio de poisson). Terrasse extra. Notre coup de coeur.
Pelelstrina, Via Nello 625. Prendre le vaporetto depuis le Lido, puis bus 11 Pellestrina. Tel.: 041 967 355. 45€.
Séjourner
Aman Canal Grande
Un moment exceptionnel posé au bord du Grand Canal. Précisément, le Palazzo Papadopoli, repris et magnifié par le groupe Aman. Vingt quatre suites disséminées dans les deux bâtiments de cinq étages rythment cette respiration hors du temps, entrant directement, avec chic et haute discrétion, dans la légende de la ville. Unique. Prix surpuissant certes, mais le propre des palaces, c’est aussi d’entrouvrir ses portes, le temps d’un capuccino, d’un apéritif ou d’un dîner…
Palazzo Papadopoli, 1364, Calle Tiepolo, Tel.: 00 800 2255 2626. www.amanresorts.com. À partir de 950€ la nuit.
Une eau de toilette
Sans doute, « un jardin dans la lagune » chez Hermès, imaginé par Christine Nagel et ses vibrations de ciel, de fleurs et de mer…
Playlist
– Luigi Nono : Prometeo
– Monteverdi : Selva Morale e spirituale
– Igor Stravinsky: le Sacre du Printemps
– Dhafer Youssef: Soupir éternel