À force de tourner dans sa roue de hamster, la gastronomie parisienne, régulièrement, nous déniche des petites trouvailles. Des idées limpides sortant du puits en petite tenue. On se dit alors que faire un restaurant est aussi simple qu’un revers au tennis. Et pourtant, lorsqu’on se retrouve avec le manche dans la main, c’est une autre histoire. Direction donc le XVe dans ses tréfonds, une rue et son décor de façades. Pas grand monde ce soir, si ce n’est ce trio de musiciens ambulants, tièdement éméchés, brassant en vain le silence à coups d’accordéon et de trompettes…. (Photo Fanta Fofana)
Le Grand Pan, 20, rue Rosenwald, XVe. Tél. : 01 42 50 02 50.