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Le fenouil

Publié le 05/04/2006 - Auteur : Chef Damien



Le fenouil
C'est un légume méditerranéen qui est à la fois: bulbe légume et plantes aromatique fraiches ou sèches (pour le loup au fenouil) ou en condiment sous forme de graines séches. Il existait à l'état sauvage et mesurait jusqu'à 2 métres de haut. Les italiens eurent la bonne idée de le cultiver et de la faire évoluer pour en faire ce délicieux légume au goût anisé.
 
Le fenouil est symbole de santé avec des qualités diététiques solides indéniables. Riche en vitamines, en fer et en mineraux, on le consomme pour ses vertus apétitives et disgestives.


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