Humm, où j'en suis pour le diner Fooding?

Ca y est, mes nuits sont envahies par ce sacré dîner du fooding. Vous vous souvenez? du 1er au 5 décembre, je passe à la casserole et dans le cadre de la semaine du Fooding, pendant cinq soir, je ferai la cuisine pour 20 personnes dans un petit restaurant. Je serai aidé pour les desserts par Miho Anazawa qui travaille au Sixieme Sens, de Dominique Corby, à Tokyo. Autant dire que j'ai un peu les chocottes.

Pour l'instant le menu est le suivant: crème de potiron à la vanille et au gingembre, poulet rôti de saison avec mâche nantaise pour terminer sur un macaron accompagné par un sabayon au marsala; infusion et hop au plumard. Enfin, je m'entends, chacun de son côté. Pour le vin, Michel Chapoutier m'a envoyé quelques échantillons de Hermitage rouge. Test ce week-end à la campagne. Je serais bien parti sur un condrieu mais je crains qu'une partie des convives ne rentre pas bien dans cette idée. Chaque jour, j'appelle Marine, au Fooding, pour échanger sur l'organisation: la livraison de la mâche, les serviettes et les napes, la rôtissoire, les verres, le timing...Passionnant, à part cet étrange rêve la nuit dernière où je me retrouvais devant une plaque chauffante qui ne fonctionnait pas. Vous voyez le genre...
(photo F.Simon)

Comments

[Rédigé par : bertrand]

pas mal de commentaires "suce-boules" quand même,un peu de réserve!!le poulet rôti (de saison? ah oui la mâche) c'est pas une grosse mise en danger quand même!!enfin ça le mérite d'être tenté ;)

[Rédigé par : Falbalas]

Non, non. Résistez à l'envie. Je vous en supplie. J'ai besoin de vous lire; trois minutes de bonheur ne se refusent jamais!
:-))

[Rédigé par : Bruno]

Pour ce qui est de Chapoutier, j'imagine qu'il s'agissait de l'Ermitage L'Ermite ? Voilà à quoi vous en êtes rendu à cause de ce sacré fooding ! Hermite, donc ! Et beau joueur avec ça, vous nous refilez le coup du potiron sur Paris 1ère. Merci.

Tous mes encouragements, le pire n'est jamais sûr et le FCN n'est plus relégable.

[Rédigé par : mercotte]

pas de panique, je suis sûre que tout se passera nickel, le menu est sympa, et aidé pour les desserts, que demander de plus !!

[Rédigé par : Gianni]

Un petit saut au Paul BERT le lundi 01 décembre devrait te permettre d'améliorer et d'oser des choses sympas dans l'accord mets et vins pour tes repas.

Bonne chance

[Rédigé par : Venus]

qui choisit vos cravates ?

[Rédigé par : Ratatouille]

Argh! Va falloir jouer des coudes !
Vous avez bien fait de troquer le kouin an man par un sabayon de bon aloi !
Personnellement je n'ai rien contre le Condrieu bien au contraire...
Bonne chance !

[Rédigé par : Fabrice]

Comment peut-on faire pour réserver ????

[Rédigé par : Joufpoi]

Joli rappel du gilet sur le noeud de cravate.
Monsieur est un homme d'harmonie !

[Rédigé par : Dibi]

Courage, M. Simon ! Tous mes voeux de réussite !
Y a-t-il moyen de réserver avant le rush sur le site du fooding ? (je tente ma chance, on ne sait jamais...)

[Rédigé par : Lim]

Je propose d'admirer votre courage.
Il aurait été facile de rester "à votre place" et vous contenter d'exercer votre métier de "client".
Au lieu de cela, vous vous remettez en cause et tentez l'expérience de prendre la place de ceux qui œuvrent souvent dans l'anonymat pour nous donner du plaisir.
Il me paraît évident que vous êtes conscient de la difficulté à préparer un bon repas, et vos commentaires prennent toujours cet élément en considération.
Vous allez faire de votre mieux, et ne devrez pas vous sentir coupable de quelques éventuelles imperfections ... après tout, ce n'est pas votre métier !
Bonne chance, donc, nous attendons de vous lire.
LIM
(excité comme une puce : SaQuaNa demain soir)

[Rédigé par : Jean-Philippe]

Mmmh, photo d'inspiration Hitchcockienne tendance Psychose, je ne sais pas si j'insisterais pour avoir l'adresse du resto.. ;-))

[Rédigé par : Dominik]

Le footing, ce serait peut être moins risqué non ?
Si vous vous plantez, difficile de critiquer après.

Allez, bon courage !

[Rédigé par : severine]

BOnjour
j'aimerai beaucoup que mes papilles soient des vôtres du 1er au 5 dec
Pouvez-vous nous en dire plus sur le lieu de vos ébats culinaires???
d'avance merci !
et bonne journée !