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14 janvier 2008

SaQuaNa bigrement délurée

SaQuaNa appartient à ces adresses de la nouvelle génération, claire, débarrassée de tout et bigrement délurée. C’est drôle, on a l’impression que rien ne peut freiner la cuisine d’Alexandre Bourdas (ex-Michel Bras, au Japon).

A Honfleur, place Hamelin. Tél.: 02 31 89 40 80

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Commentaires

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Jacques Perrin

Ne serait-il pas possible d'améliorer la façon de filmer ? Tout est écrasé, laminé, relégué dans des à-plats terrifiants : ce n'est vraiment pas rendre justice au travail du chef. La discrétion, je sais, je sais...

Rédigé par : Jacques Perrin | 15 janvier 2008 à 22:14

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  • Ah ! côté ego, j'allais oublier un Paris Vins (1987), un Guide des Stations de sports d'hiver (julliard, 1995), des guides gastronomiques (Paris Fines Gueules, de 1996 à 2000), des recettes pour la cocotte (Staub 2001), des participations (Gault Millau de 1981 à 1984), au Larousse des Vins de France, au Zagat Survey... Sans oublier des livres hors commerces, comme ces "adresses choisies pour des amis qui ne le sont pas moins" (2007) ou encore " Adresses pour clouer le bec... de ceux qui en connaissent trop" (édité à deux emplaires, 2007). Je ne citerai pas le beau livre réalisé sur Pierre Gagnaire dans lequel j'ai mis tout mon coeur mais pour lequel l'éditeur m'a gentiment escroqué (authentique blessure, je ne vous dis pas!)

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  • JOURNAL D'UN HOMME DE CHAMBRE
    Grâce à Robert Holden (www.robertholden.net) qui a réalisé ce film, laissez-vous entraîner dans un univers où l'essentiel se niche dans les détails...

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