« Sushis. Comment passer pour un pro! | Accueil | Mariage frères, sortie de messe »

11 avril 2007

Mes planques

Ok, il y a les adresses que l'on donne parce qu'elles valent le coup. Mais il y en a d'autres. Les planques. Non point que ce soit les meilleures. Mais là au moins, on a la paix. Loin du gastronomiquement correct, des ukases et autre doxa. La paix, je vous dis. Pour commencer, 15,  rue de la Paix, à l'hôtel Westminster (01.47.03.40.42). Mais attention, il ne s'agit pas du restaurant le Celadon, un brin barbant, mais le bar, le Duke's. Là, paix royale, fauteuils profonds, cuir vert empire, lumières tamisées. Il y avait ce jour là, une belle jeune femme appelée Marie. Plats anodins mais sérieux, service discret voire souriant.Dscn0104_4 Dernière chose: cela reste entre nous.

Rédigé à 19:31 |

| | |

TrackBack

URL TrackBack de cette note:
http://www.typepad.com/services/trackback/6a00d8341c75a253ef00d8352d614e69e2

Voici les sites qui parlent de Mes planques :

Commentaires

Flux Vous pouvez suivre cette conversation en vous abonnant au flux des commentaires de cette note.

VERRAES

Gatronomie, arts culinaires me passionnent depuis ma pseudo-douce enfance. A la sortie des mes études de Master2 Démarches Qualité Produits (pour faire court) j'ai été quelques temps employée comme inspectrice au guide Michelin. A la fois une fabuleuse expérience et certainement aussi la pire de ma vie professionnelle, dumoins je me le souhaite.Je sais aujourd'hui quelle est ma vocation, je l'ai prouvé et surtout ressenti.On m'a dit et je pense avoir une très bonne capacité d'analyse de l'assiette et des ambiances, des manières de travailler.J'aime cela plus que tout.Je souhaiterais aujourd'hui, si vous me le permettez m'entretenir avec vous.Je sais que vous souhaitez et aimez travailler seul.Mais je désire apprendre encore auprès de personnes que je sents compétentes, telles que vous. Si je ne peux pas apprendre et me former auprès de vous,s'il vous plaît, serait-il possible de me dire vers qui me tourner en ce qui concerne la critique gastronomique mais aussi la photographie culinaire? Je veux réellement aller au bout de ce que j'aime.Pouvez-vous m'éclairer? Merci infiniment.
marianne.verraes@yahoo.fr

Rédigé par : VERRAES | 25 juin 2007 à 16:46

Christian COUSIN

Effectivement, une bonne adresse tranquille, mais mieux vaut venir avant 12H00 ET 20H00 car les places sont chers.
Lors de mon dernier passage, le fond de musique était un peu fort en décibel (il était 23H00) peut-être un fait exprès pour ne pas s'endormir dans ces fauteuils de cuirs moelleux !

Rédigé par : Christian COUSIN | 13 mai 2007 à 07:29

Fabienne

Merci pour l'adresse, je note !

Rédigé par : Fabienne | 11 avril 2007 à 22:05

L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.

-

search / Simon~Says !

INSCRIVEZ VOUS à La NewsLetter de Simonsays

Catégories

Autres miettes....

  • Ah ! côté ego, j'allais oublier un Paris Vins (1987), un Guide des Stations de sports d'hiver (julliard, 1995), des guides gastronomiques (Paris Fines Gueules, de 1996 à 2000), des recettes pour la cocotte (Staub 2001), des participations (Gault Millau de 1981 à 1984), au Larousse des Vins de France, au Zagat Survey... Sans oublier des livres hors commerces, comme ces "adresses choisies pour des amis qui ne le sont pas moins" (2007) ou encore " Adresses pour clouer le bec... de ceux qui en connaissent trop" (édité à deux emplaires, 2007). Je ne citerai pas le beau livre réalisé sur Pierre Gagnaire dans lequel j'ai mis tout mon coeur mais pour lequel l'éditeur m'a gentiment escroqué (authentique blessure, je ne vous dis pas!)

PLAN SEQUENCE

  • JOURNAL D'UN HOMME DE CHAMBRE
    Grâce à Robert Holden (www.robertholden.net) qui a réalisé ce film, laissez-vous entraîner dans un univers où l'essentiel se niche dans les détails...

Clins d'oeil

Simon~Says !

...

- .

Devenir Fan