Tokyo: dès l’arrivée, les Saisons de Thierry Voisin

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L'avion s'est posé vers 19 heures. Foncer alors prendre le Narita express, se faire aider par un préposé à casquette. Trop adorable, pianotant à la vitesse de l'éclair sur les écrans tactiles et prenant le soin de glisser dans une enveloppe le reçu et de nous mettre en mains les tickets adéquats. Cinquante minutes plus tard, nous étions à la Tokyo station, la grande gare. Sauter dans un taxi, s'enregistrer à l'hôtel, prendre une douche et boung, à 21 heures, nous étions assis au dessus d'un dîner concocté par Thierry Voisin. Cuisine remarquable de tenue et d'élégance, de classicisme dépoussièré et d'allant posé,presque humble.

Même si j'ai de moins en moins de respect pour le Michelin, (surtout à Tokyo), je ne comprends pas pourquoi cette cuisine ne mérite pas les deux étoiles. Du reste, depuis trois ans, et un dîner bien arrosé, avec mon ami Eric Matha (Téléparis), nous nous sommes jurés de revenir fin novembre tant que les deux étoiles ne viendraient pas se poser ici ! Sole au gingembre fracassante comme d'hab et le reste à l'avenant…Pfuit, vers 23 heures, nous migrons vers un bar…la suite doit être inscrite sur mon visage ce matin… R0001111