Archives du tag: taipei

04 04 14
Taipei. Ne surtout pas oublier la séquence bubble tea !

Taipei. Ne surtout pas oublier la séquence bubble tea !

 

Autre expérience taïwanaise de rigueur, goûter le bubble tea…

Invention récréative et tordante créée il y a une trentaine d’années, le bubble tea taiwanais a révolutionné le marché du thé dans l’est asiatique.Il suffisait de mixer du thé noir froid avec du lait, d’y ajouter quelques billes de tapioca et la planète entière allait adopter cette boisson énergisante. Nombreuses variantes servies dans cette maison quadrillée de boiseries chinoises. Atmosphère espiègle et détendue dans la logique de la paille et de ses perles.

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03 04 14
Taipei: pfou, la réponse cinglante de Din Tai Fung !

Taipei: pfou, la réponse cinglante de Din Tai Fung !

 

On pourrait craindre que l’une des chaînes de restauration les plus populaires en Asie se déperde dans la duplication. Que nenni, chaque adresse de Din Tai Fung bataille ferme pour tenir le rang des meilleurs dim sums de la ville. Il s’agit effet de délicieuses vapeurs enrobant de la crevette, du porc, voire de la truffe. La dimension saisissante tient à la qualité d’une pâte qui parvient à retenir en ses entrailles le jus de cuisson. Ajoutez à cela un service nickel chrome, protégeant votre veste d’une housse, catapultant avec le sourire les paniers de vapeur. Ambiance gourmande d’une population conquise.

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02 04 14
Taipei. Le foisonnement des cafés

Taipei. Le foisonnement des cafés

Partout à Taipei s’ouvrent des petits cafés. C’est ici que l’on peut prendre le pouls d’un pays. Le café parisien offre un reflet râleur, acide et tournoyant de la ville. Ici, à Taipei, c’est un peu différent…

 

 

 

 

Savoir que la jeunesse est rebelle, vivace et réactive appartient à la santé d’un pays. Taipei n’échappe pas à ces lieux où l’on boit des cafés responsables, design et multi media. On y grignote dans des atmosphères appliquées : gâteau de saumon, cookies, pancakes. On y croise des frimousses perspicaces, des demoiselles penchées au-dessus d’un livre, des garçons au poil vainqueur. Écologistes, cyclistes, bucoliques, nostalgiques, vous devriez aimer ces atmosphères que nous connaissons déjà en Occident, mais cette fois c’est à Taipei en version locale. Indispensable et plus que plaisant.

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01 04 14
Taipei. Marchés de nuit, la communauté mandibulant

Taipei. Marchés de nuit, la communauté mandibulant

Pendant votre séjour à Taipei, surtout allez faire un tour dans les marchés de nuit. J’y ai trouvé une authenticité tonique, une pêche gourmande.

Voilà Taipei en pleine effervescence, jouant des coudes et roulant des yeux dans ces allées bordées de petites échoppes, de semi-cantines et de guérites bancales. On dîne à la belle étoile, de façon gloutonne et enjouée. C’est sans doute ici l’un des caractère tonique de la ville.

On y travaille beaucoup, on aime bien l’argent et on a une faim de loup. Brochettes de porc, galettes fourrées de légumes, riz gluant, bols de nouilles, tofu fermenté… Vous verrez, pour une fois, la street food n’est pas seulement une théorie qui fait se pâmer les bobos gastronomes (mais qui s’y refusent), elle donne faim. Une communauté retrouvée en mandibulant. Six marchés de nuit dont NingXia (le meilleur) et TongHua.

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31 03 14
Taipei, celle -ci reste ma préférée... Shi yang !

Taipei, celle -ci reste ma préférée… Shi yang !

Pendant ce petit séjour à Taipei, une adresse m’a franchement plu. C’est celle ci. C’est à se demander si ce lieu hors du monde n’a pas été conçu par un génie du désir. Il y a tout ici. La mise à distance (à 20 minutes de la ville), la nature furibonde et vorace, la féerie de la végétation (on se croirait dans un tableau du Douanier Rousseau). Dans cette construction apaisée dans les horizontales, ce monastère néo-contemporain dispose de multiples salles à manger dans l’épure et la retenue, longues et accueillantes. Nourritures en péréquation : esthétisantes, japonisantes visant à la sérénité étirée par les cordes de guqin (cithare à 7 cordes). On en ressort tout repassé et bienveillant. www.shi-yang.com. N°7, Lane 350 sec, Xi Wan Road, Xi Zhi District, Xinbei. Tel. : +886 2.2646.2266. 35 euros. un seul regret, c’est qu’il n’y ait pas de chambres sur place…

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