Archives du tag: simon says

20 10 14
Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Chaussée de Waterloo 550A, 1050 Ixelles, Belgique

Chez Max, autrefois Le bistro de la poste, a changé d’adresse. Le bistro à la française a gardé sa niaque mais a fait sa mue en se rapprochant de l’avenue Louise.

Ici la grande histoire, c’est toujours la cuisine, notre fierté gauloise que le chef a eu la bonne idée de conjuguer avec les produits du Nord. On connait les croquettes de crevette faites maison avec piments d’espelette (14€), on a gouté aussi l’œuf cocotte avec hareng fume (12€).

Une façon d’annoncer la couleur et ce goût de la synthèse: la pointe de fumé et le sel des crevettes rehaussent le crémeux de l’œuf. Un œil sur la carte des vins : le voyageur peut être heureux de retrouver ce soir un Morgon excellent, celui de Marcel Lapierre… Ou un excellent gamay des contreforts de l’Auvergne. Tous les vins sont abordables ou vendus au verre (5€).

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25 06 14
Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Nichés derrière le théâtre Molière, à 300 mètres aussi de la Gare de Montpellier, ces anciens bains fondés il y a plus de deux cents ans se sont trouvés une deuxième vie en 1998, quand Guy Falco a décidé d’y faire un des restaurants vivants du Centre de Montpellier.

Ici, on ne vient pas faire une dégustation gastronomique mais passer un bon moment. On souffle, sous les palmiers, paisibles, un peu flétris par la chaleur de la ville. En avant, à la carte !

Carpaccio de poulpes au citron vert, aneth et piment d’Espelette et son guacamole pour débuter (16,50€). Ça se tenait. Ça n’avait pas un goût inoubliable mais une belle consistance et servi plutôt généreusement.

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16 06 14
Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Après un long parcours fait de belles tables, le chef Haruki OKI a posé ses valises à Bruxelles (d’abord chez l’étoilé Bruneau). Puis a ouvert en 2004 cette magnifique gourmandise, table de cuisine fusion franco-japonaise.

Ici, dans un décor sobre et efficace comme le métro de Tokyo, on choisit le nombre de services voulus suivant sa faim. Trois services pour 30€, quatre pour 39,50… Et pour les appétits King Size, cinq services pour 49€50.

Après une deux mignardises, les sushis tièdes coiffés d’une languette de foie gras caramélises vont vous décapsuler l’appétit – c’est une merveille ce plat signature de Haruki Oki ! Il est le premier chef à avoir fait migrer le foie gras sur un coussin de riz vinaigré. Une réussite fondante qu’Oki n’a jamais voulu retirer de sa carte.

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12 06 14

Le BAT: faut-il y aller ?

LE BAT 16 bis, bd Montmartre, IXe. Tél. : 01 42 46 14 25. Ouvert midi et soir, du lundi au vendredi et, le samedi, à partir de 15 heures.

Voilà un bistrot nouvelle génération très plaisant, sur les Grands boulevards. Alors, pour vous: faut-il y aller ?

02 06 14
Le best food truck du moment : Kogi ! (Septième commandement)

Le best food truck du moment : Kogi ! (Septième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

Le chef Roy Choi est une star qui a choisi de délaisser les grandes tables pour offrir le meilleur à petits prix. Un joyeux dingue qui préfère offrir plus pour plus que rare pour moins…

Depuis quelques mois, il a lancé le food truck le plus étonnant, sitôt devenu le plus prisé, de Los Angeles. Pour repérer le camion, il faut commencer par le suivre sur twitter (@kogibbq).

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01 06 14
Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

En face du Café Gratitude, sur Rose avenue, c’est un bar a jus pas comme les autres. Ici, dans un décor de pierres plates on affiche les bienfaits des mélanges qu’on vous sert.

Certains assortiments soigneraient même la mélancolie… Ah ah… La force de l’établissement est à chercher surtout du côté  de la méthode de pressage.

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31 05 14
Faire du sport... et du vélo à Venice Beach ! (Cinquième commandement)

Faire du sport… et du vélo à Venice Beach ! (Cinquième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Après un verre face au Pacifique et de nouvelles sensations culinaires chez Gjelina, un peu de sport aujourd’hui…

Neuf heures de décalage horaire, dix de vol, le voyage de Paris est forcément piégeux car il vous fait vivre à l’aller la journée la plus longue de votre vie.

Pour le voyage du retour je vous donne le truc: prendre le vol de nuit au départ de Los Angeles et cesser de manger des 18H heure locale. On laisse le corps en sommeil et on ne succombe surtout pas à la tentation du plateau repas. Déjà qu’il n’est pas bon, sachez qu’il entretient votre corps dans le flou… On dîne, ou on petit déjeune ? Entre deux horloges, pas évident pour lui de choisir. ..

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30 05 14
Prendre un petit déjeuner vegie au café Grattitude (Quatrième commandement)

Prendre un petit déjeuner vegie au café Grattitude (Quatrième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake ! Pour relire les premiers commandements, c’est ici ou ici par exemple…

Ouvert en 2002, c’est une institution sur Rose avenue. On vient ici comme on entre en religion. Le temple de l’organic, du vegan, du gluten free…

C’est amusant et jubilatoire de rompre avec ses habitudes de classique petit déjeuner à base d’œufs, bacon, pain toasté pour un plat végétalien au nom aussi fumeux que peu évocateur: j’ai pris le « I am.. Peace » !

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29 05 14
Voir les gratte-ciel de Down-Town à la Golden hour (Troisième commandement)

Voir les gratte-ciel de Down-Town à la Golden hour (Troisième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake ! Pour relire les deux premiers commandements, c’est ici et ici…

Il y a encore cinq ans, on ne se risquait pas Down Town le soir à Los Angeles. Trop crapuleux, trop de gangs dans le quartier. C’est là ou les plus belles ouvertures se font aujourd’hui.

En janvier dernier, le Ace hôtel a ouvert ses portes, dans le célèbre bâtiment, sorte de building gothique, créé par United Artist période Chaplin- d’ou cinéma gothique. Le bâtiment était devenu glauque avant, propriété d’un télé évangéliste qui avait apposé sur la façade arrière « Jesus save » en lettre de néons rouge.

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26 05 14
Les 12 Commandements du Cousin à Los Angeles...

Les 12 Commandements du Cousin à Los Angeles…

Le Cousin est allé à Los Angeles. A partir d’aujourd’hui, et pendant les 12 prochains jours, il vous fait un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

1/ Boire un verre, à la descente de l’avion, sur la terrasse du Shutters on the beach – à Santa Monica. A quelques pas du célèbre ponton de Santa-Monica, c’est la vue idéale pour mesurer le chemin parcouru… Les pieds dans l’océan frisquet du Pacifique.

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