Archives du tag: restaurant

20 10 14
Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Chaussée de Waterloo 550A, 1050 Ixelles, Belgique

Chez Max, autrefois Le bistro de la poste, a changé d’adresse. Le bistro à la française a gardé sa niaque mais a fait sa mue en se rapprochant de l’avenue Louise.

Ici la grande histoire, c’est toujours la cuisine, notre fierté gauloise que le chef a eu la bonne idée de conjuguer avec les produits du Nord. On connait les croquettes de crevette faites maison avec piments d’espelette (14€), on a gouté aussi l’œuf cocotte avec hareng fume (12€).

Une façon d’annoncer la couleur et ce goût de la synthèse: la pointe de fumé et le sel des crevettes rehaussent le crémeux de l’œuf. Un œil sur la carte des vins : le voyageur peut être heureux de retrouver ce soir un Morgon excellent, celui de Marcel Lapierre… Ou un excellent gamay des contreforts de l’Auvergne. Tous les vins sont abordables ou vendus au verre (5€).

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25 06 14
Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Nichés derrière le théâtre Molière, à 300 mètres aussi de la Gare de Montpellier, ces anciens bains fondés il y a plus de deux cents ans se sont trouvés une deuxième vie en 1998, quand Guy Falco a décidé d’y faire un des restaurants vivants du Centre de Montpellier.

Ici, on ne vient pas faire une dégustation gastronomique mais passer un bon moment. On souffle, sous les palmiers, paisibles, un peu flétris par la chaleur de la ville. En avant, à la carte !

Carpaccio de poulpes au citron vert, aneth et piment d’Espelette et son guacamole pour débuter (16,50€). Ça se tenait. Ça n’avait pas un goût inoubliable mais une belle consistance et servi plutôt généreusement.

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16 06 14
Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Après un long parcours fait de belles tables, le chef Haruki OKI a posé ses valises à Bruxelles (d’abord chez l’étoilé Bruneau). Puis a ouvert en 2004 cette magnifique gourmandise, table de cuisine fusion franco-japonaise.

Ici, dans un décor sobre et efficace comme le métro de Tokyo, on choisit le nombre de services voulus suivant sa faim. Trois services pour 30€, quatre pour 39,50… Et pour les appétits King Size, cinq services pour 49€50.

Après une deux mignardises, les sushis tièdes coiffés d’une languette de foie gras caramélises vont vous décapsuler l’appétit – c’est une merveille ce plat signature de Haruki Oki ! Il est le premier chef à avoir fait migrer le foie gras sur un coussin de riz vinaigré. Une réussite fondante qu’Oki n’a jamais voulu retirer de sa carte.

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01 06 14
Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

En face du Café Gratitude, sur Rose avenue, c’est un bar a jus pas comme les autres. Ici, dans un décor de pierres plates on affiche les bienfaits des mélanges qu’on vous sert.

Certains assortiments soigneraient même la mélancolie… Ah ah… La force de l’établissement est à chercher surtout du côté  de la méthode de pressage.

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29 05 14
Voir les gratte-ciel de Down-Town à la Golden hour (Troisième commandement)

Voir les gratte-ciel de Down-Town à la Golden hour (Troisième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake ! Pour relire les deux premiers commandements, c’est ici et ici…

Il y a encore cinq ans, on ne se risquait pas Down Town le soir à Los Angeles. Trop crapuleux, trop de gangs dans le quartier. C’est là ou les plus belles ouvertures se font aujourd’hui.

En janvier dernier, le Ace hôtel a ouvert ses portes, dans le célèbre bâtiment, sorte de building gothique, créé par United Artist période Chaplin- d’ou cinéma gothique. Le bâtiment était devenu glauque avant, propriété d’un télé évangéliste qui avait apposé sur la façade arrière « Jesus save » en lettre de néons rouge.

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23 05 14
Oh Josephine de retour à Pekin

Oh Josephine de retour à Pekin

Beijing: Agua – Just a Pretty Face

Despite the smog, Beijing ranks No. 8 of the Top 10 Global Cities this year, according to 2014 Global Cities Index by A.T. Kearney. But smog is not the only flaw of my glorious hometown, the embarrassing low quality standard of its western restaurants is also bothering me every time when I go back.

Agua, part of the Aqua restaurant group from Hong Kong, has opened its door in Beijing since 2008, as one of the upper class Spanish restaurants in town. I like its interior a lot, from colour scheme to lighting design; so elegant and trendy at the same time, pretty and refined, perfect place for a date.

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