Archives du tag: gastronomie

18 03 14
Miam Miam Miami !

Miam Miam Miami !

Après quelques hôtels choisis par Mylène, à présent passons à table…

D’abord ce qu’il faut savoir, c’est qu’il faut TOUJOURS réserver, sauf si vous voulez aller chez Johnny Rocket ou Chuck e Cheese. Et si vous sentez l’hôtesse hésitante, suggérez à votre copain (s’il est français) de dire qu’il est l’un des chanteurs de Daft Punk (ou le
chauffeur de scooter du président mais ça risque d’être moins efficace).

Le Zuma : c’est l’un des meilleurs restaurants de viande de la ville d’après mon ami John (Le prince de Fishers Island), et nous n’avons jamais pu y aller. Par 3 fois, seulement 2 horaires nous ont été proposés, au choix : 19H ou 22H30. Entre les 2, mieux vaut avoir un nom/sésame. Pour le coup je ne peux rien en dire si ce n’est que le désir de m’y rendre un jour n’en est que plus grand.

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04 02 14
Bouh, Lapérouse, j

Bouh, Lapérouse, j’ai douillé grave…

Certes, il y a des adresses comme celle ci. Lorsqu’on pousse la porte, on sait que l’on va droit au strip-tease de sa carte de crédit. Au diable du reste les économies. On passe sa vie à en faire. Parfois, et c’est pour cela qu’on calibre, il faut oublier et se laisser aller. Soirée donc chez Lapérouse, petit salon et romance.

La dernière fois, je m’étais fait serrer sur le champagne proposé à l’apéritif et facturé à prix canon. Cette fois-ci, j’ai préféré naviguer vers un joli bourgogne (du reste, interchangeable) mais cette fois-ci, ce fut l’assiette. D’habitude, on prête un œil distrait à la prestation, la jaugeant en un quart de seconde. Mais cette fois-ci, alors que je faisais le malin, ma pupille est resté captée par la médiocrité de la prestation. Bah, cela arrive. Faut il le noter dans un petit coin de sa tête. De la vôtre également…

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27 01 12
Paris reste t elle la capitale mondiale de la gastronomie ? l

Paris reste t elle la capitale mondiale de la gastronomie ? l’avis de nos amis…

Suite et fin du dossier spécial sorti dans le Figaroscope…

Sept journalistes et écrivains étrangers, spécialistes de la gastronomie, nous livrent leur vision des restaurants de la capitale.

Joe Ray: «Paris, première ex aequo»

 

Joe Ray, à droite.

 

Écrivain du voyage et de la gastronomie pour leBoston Globe (États-Unis). «Champion du monde? On appelle ça une loaded question (une question bien chargée). Il y a vingt ans – même il y a dix ans, quand je me suis installé à Paris -, on se posait la question rien que pour le plaisir, mais on connaissait déjà la réponse. Maintenant, rien qu'à penser aux endroits que je connais bien, c'est un débat légitime. Barcelone a une curiosité culinaire indéniable. La Sicile mélange les produits primaires incroyables et la valeur sûre. New York pourrait gagner rien que sur les chiffres mais est égal à Paris en qualité et largement supérieur en diversité.

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05 12 10
MON VOYAGE A UZES

MON VOYAGE A UZES

Au Suisse d'Alger : 17 Rue République 30700 Uzès 04 66 22 11 67

Le Clos du Léthé  Hameau de St Médiers  30700 Montaren & St Médiers
Tel: +33 (0)4 66 74 58 37  Web

L’Artémise, chemin de la lauze, Uzès (Gard), 04-66-63-94-14, www.lartemise.com/

04 02 10
Paul Bocuse, l

Paul Bocuse, l’émotion

 

Pour le Figaro, je suis allé rencontrer Paul Bocuse. Cela passera dans le numéro de samedi. Ce fut un grand moment d'émotion. Je l'ai trouvé un peu fatigué mais drôlement combatif, superbe même dans sa fierté, son amour désarmant pour le métier. Gouaille lyonnaise, verbe bravache fait de postures, de maximes poilantes (<je ne copie jamais, je fais juste comme les autres>, <la mort ? Finalement, ça arrive à tout le monde>). Lundi prochain, je vous livre la copie. 

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