Archives du tag: cousin

20 10 14
Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Bruxelles by le cousin ça continue : Chez Max, la cuisine a une bonne tête !

Chaussée de Waterloo 550A, 1050 Ixelles, Belgique

Chez Max, autrefois Le bistro de la poste, a changé d’adresse. Le bistro à la française a gardé sa niaque mais a fait sa mue en se rapprochant de l’avenue Louise.

Ici la grande histoire, c’est toujours la cuisine, notre fierté gauloise que le chef a eu la bonne idée de conjuguer avec les produits du Nord. On connait les croquettes de crevette faites maison avec piments d’espelette (14€), on a gouté aussi l’œuf cocotte avec hareng fume (12€).

Une façon d’annoncer la couleur et ce goût de la synthèse: la pointe de fumé et le sel des crevettes rehaussent le crémeux de l’œuf. Un œil sur la carte des vins : le voyageur peut être heureux de retrouver ce soir un Morgon excellent, celui de Marcel Lapierre… Ou un excellent gamay des contreforts de l’Auvergne. Tous les vins sont abordables ou vendus au verre (5€).

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25 06 14
Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Le Cousin a testé les Bains de Montpellier

Nichés derrière le théâtre Molière, à 300 mètres aussi de la Gare de Montpellier, ces anciens bains fondés il y a plus de deux cents ans se sont trouvés une deuxième vie en 1998, quand Guy Falco a décidé d’y faire un des restaurants vivants du Centre de Montpellier.

Ici, on ne vient pas faire une dégustation gastronomique mais passer un bon moment. On souffle, sous les palmiers, paisibles, un peu flétris par la chaleur de la ville. En avant, à la carte !

Carpaccio de poulpes au citron vert, aneth et piment d’Espelette et son guacamole pour débuter (16,50€). Ça se tenait. Ça n’avait pas un goût inoubliable mais une belle consistance et servi plutôt généreusement.

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16 06 14
Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Chez OKI : pour ses imbattables sushis coiffés de foie gras caramélisés !

Après un long parcours fait de belles tables, le chef Haruki OKI a posé ses valises à Bruxelles (d’abord chez l’étoilé Bruneau). Puis a ouvert en 2004 cette magnifique gourmandise, table de cuisine fusion franco-japonaise.

Ici, dans un décor sobre et efficace comme le métro de Tokyo, on choisit le nombre de services voulus suivant sa faim. Trois services pour 30€, quatre pour 39,50… Et pour les appétits King Size, cinq services pour 49€50.

Après une deux mignardises, les sushis tièdes coiffés d’une languette de foie gras caramélises vont vous décapsuler l’appétit – c’est une merveille ce plat signature de Haruki Oki ! Il est le premier chef à avoir fait migrer le foie gras sur un coussin de riz vinaigré. Une réussite fondante qu’Oki n’a jamais voulu retirer de sa carte.

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01 06 14
Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Aller boire un jus halluciné au Moon juice (Sixième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

En face du Café Gratitude, sur Rose avenue, c’est un bar a jus pas comme les autres. Ici, dans un décor de pierres plates on affiche les bienfaits des mélanges qu’on vous sert.

Certains assortiments soigneraient même la mélancolie… Ah ah… La force de l’établissement est à chercher surtout du côté  de la méthode de pressage.

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30 05 14
Prendre un petit déjeuner vegie au café Grattitude (Quatrième commandement)

Prendre un petit déjeuner vegie au café Grattitude (Quatrième commandement)

Le Cousin est allé à Los Angeles et vous délivre ses 12 commandements… Un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake ! Pour relire les premiers commandements, c’est ici ou ici par exemple…

Ouvert en 2002, c’est une institution sur Rose avenue. On vient ici comme on entre en religion. Le temple de l’organic, du vegan, du gluten free…

C’est amusant et jubilatoire de rompre avec ses habitudes de classique petit déjeuner à base d’œufs, bacon, pain toasté pour un plat végétalien au nom aussi fumeux que peu évocateur: j’ai pris le « I am.. Peace » !

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26 05 14
Les 12 Commandements du Cousin à Los Angeles...

Les 12 Commandements du Cousin à Los Angeles…

Le Cousin est allé à Los Angeles. A partir d’aujourd’hui, et pendant les 12 prochains jours, il vous fait un tour d’horizon pour découvrir, en quelques jours, les endroits phares de la capitale californienne ! Let’s shake !

1/ Boire un verre, à la descente de l’avion, sur la terrasse du Shutters on the beach – à Santa Monica. A quelques pas du célèbre ponton de Santa-Monica, c’est la vue idéale pour mesurer le chemin parcouru… Les pieds dans l’océan frisquet du Pacifique.

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22 04 14
Coup de cœur du cousin : "Balm... C

Coup de cœur du cousin : « Balm… C’est bon. Balm, c’est beau… »

C’est un restaurant qui s’impose sans bruit. Comme un raie de lumière, évident et élégant. Balm a ouvert il y a quelques semaines sans tambours, face au Ministère de la Culture, rue de Valois. Pierrick, un ancien graphiste, et son épouse Thaïlandaise Kiki se passionnent pour la déco et la cuisine au point d’avoir décidé d’en faire leur métier.

Ça arrive souvent dans ce secteur, mais il est plus rare que le client en tire avantage. Balm est leur troisième bébé (on connait déjà Tahim rue de Richelieu dans le 1er arrondissement de Paris)

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16 04 14
Le cousin a testé Da Rosa : "Pas mauvais mais tellement surfait..."

Le cousin a testé Da Rosa : « Pas mauvais mais tellement surfait… »

C’est une adresse qui a la cote à Saint Germain. Les clients aiment cette épicerie-cantine éponyme, fondée par José Da Rosa, associé pour l’occasion avec un des frères Costes.

A l’origine, José Da Rosa est un importateur de talents, qui a fait découvrir à ceux qui n’avaient pas encore quitté leur 6eme arrondissement, le Bellota, le lard de Colonnata, le Culatello Zibello, mais aussi les bonnes conserves de ventrèche de bonite, d’anchois ou encore les mini sardines de José Peña.

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08 04 14
Le Flandrin nouveau est arrivé. Question du cousin: faut-il y aller ?

Le Flandrin nouveau est arrivé. Question du cousin: faut-il y aller ?

C’est une institution de l’Ouest parisien, au bout de l’avenue Henri Martin, au croisement du boulevard Flandrin, qui avait tiré le rideau en novembre dernier pour cause de « refurbishment » (entrainez vous à prononcer ce mot anglais, l’un des plus durs  à dire sans chamallow dans la bouche…)

La rénovation promise pour fin mars après 30 ans de bons et loyaux services semblait bien optimiste pour les habitants du quartier qui adorent se fixer à cette adresse dès que les premiers rayons de soleil baignent les contre-allées. Pari tenu donc. Les travaux n’ont pas pris une journée de retard, de quoi sentir l’injustice de traitement quand on est aux prises avec un carreleur ou un maçon qui joue avec vos nerfs à domicile !

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01 04 14
 Mon Cousin chez Ama Dao: Pause déjeuner à Levallois à 10€ !

Mon Cousin chez Ama Dao: Pause déjeuner à Levallois à 10€ !

La vie de bureau et sa pause déjeuner s’accoutument trop facilement du sandwich ramollo-soda, de sushis fanés ou de la part de pizza tiède et transpirante… Ce que propose « Ama Dao », c’est de manger vite mais chaud, fast mais good !

Une adresse, à deux pas de Téléparis, notre boîte de prod, où on peut même se poser au bar ou sur les tables de cantine du fond de la salle.

Pheng a eu l’idée de transformer cette ancienne boutique en restaurant de poche ou l’on cuit devant vous les plats traditionnels du Cambodge ou du Vietnam. Pas d’effet de manche, la carte est courte, taguée à la craie sur l’ardoise.

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