Paris. Le 1, enfin pas tout à fait…

IMG_5969

Dans ce quartier de haute volée, au shopping carbonisant, il n’est pas évident de trouver des adresses sans se faire joliment étriper. Cela dit, c’est également un style. Faut il encore trouver le coin brossé dans le sens du poil, une planque, pour rester fidèle à l’esprit de ce rendez-vous. Les hôtels possèdent au moins cette particularité avec le louable dessein de préserver la quiétude de leur clientèle. Celui posé sur la rue de la Paix, à un jet de carat, de la place Vendôme, est parfait pour cet exercice. Entrée dans le carrousel d’une porte, conciergerie distinguée et hop, une volée de marches pour atteindre, à l’étage, un petit nid douillet, hautement civilisé, aux magnifiques fauteuils pied de poule. La cuisine a voulu faire pareil.

IMG_5968 Elle présente une sole magnifiquement manucurée, graphiquement irréprochable avec un dispositif arty (la purée de panais en grille rythmée), les navets en équilibre et sous une couverture de crème vanille, la dite sole. Le plat a du prendre trop de temps à réaliser si bien qu’il est tiède. Pas grave, vous n’êtes pas venu pour cela. Sans doute pour un moment de quiétude raffinée à prix hautement tarifé. Ca (aussi), c’est Paris.
Hotel de Vendôme, 1 Place Vendôme , 75001 Paris. Tel.: 01-55-04-55-00. Comptez 60€ par personne.