Depuis des siècles, trônait ici même, rue Dauphine, ce que l’on appelait « le meilleur indien » de Paris, Yugaraj. Ou si vous préférez, le reflet de l’impayable tradition parisienne par rapport aux tables étrangères, estimées comme pures faire-valoirs, niveau selfies de vacances. C’était pas franchement terrible, poussiéreux avec courbettes et clientèle ravie de cette brave illusion. Et puis tout à coup, plus rien, un chantier. Et voila, depuis quelques mois, une nouvelle table ex-nihilo. En fin presque. Le local a été remis d’équerre, dépouillé, mis à brut. Aux manettes, une équipe qui s’était déjà manifestée au MG Road (75003) avec clarté et vivacité. On retrouve ici cette même approche assez humble, appliquée et surtout distribuant une vision contemporaine de l’immense cuisine indienne. Voici ainsi les thalis fractionnant la table en petites assiettes à option parfois végétarienne avec currys, naan, yaourt et riz; ou encore, le Malai Prawns, c’est à dire des gambas à la crème cuisinées avec feuilles de curry, moutarde et coco fraîchement râpée. Soudainement, cette adresse nous entraine dans son embardée savoureuse et démultipliée. Elle ouvre à sa façon les clés d’un continent. Logiquement, c’est un voyage qui peut durer toute une vie…Comptez 35-40€.
Desi Road, 14, rue Dauphine, 75006 Paris. Tel.: 01-43-26-44-91. Fermé dimanche et lundi.
MG Road, 205, rue Saint-Martin, 75003 Paris. Tel.: 01-42-76-04-32. Fermé dimanche et lundi.