Palerme. Lo Scudiero, toujours à la hauteur ?

DSC02175Lorsque l’on constitue une institution, la vie est simple. Elle ne va jamais de soi. Logiquement, on est toujours remis en question.

Il y a certes, les habitués qui reviennent et qui s’en fichent royalement que les petits pois soient plus ou moins gros, les sardines bleutées, le directeur en cravate jaune paille. Ils aiment cette adresse pour des raisons personnelles, presque une chimie intime. Pour ma part, il y a un peu de cela. Comme du reste avec tout les restaurants. J’aime y trouver une fibre, une nervure… Et ici, à Palerme? Toujours bien, solidement bourgeois. Une table de notables par excellence, sauf qu’ici on ne se tourne pas les pouces. C’était impeccable du début jusqu’à la fin. Clientèle gratinée, zyeutant le niveau de l’autre table, jaugeant avec malice. Assiette bien et bonne.

Prix sérieux. Comptez 100 euros pour deux personnes avec un vin raisonnable.DSC02174

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Lo Scudiero, via Filipo Turati 7. Tel.: 091.58 16 28.