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Tapage de cloche

  • Paris. Baretto, viser juste…

    Il y a des restaurants comme celui qu’il faut manier avec précaution. D’abord, on passe devant sans même y prendre garde. Vous êtes dans le Huitième arrondissement de Paris,…

  • Paris. Sylvestre, c’est déjà Noël !

    Sylvestre, c’est déjà Noël Vous parlez d’un cadeau que de succéder à Jean- François Piège, au restaurant Thoumieux, à Paris, situé juste au dessus de la brasserie éponyme. Un…

  • Mais quel est mon sentiment sur …le Bascou ?!

    Le charme discret du Bascou On pourrait rêver de croiser ces tables plus souvent. Ces étranges étoiles presque évaporées, étincelant derrière un nuage. Ces talents vif argent apaisés, rangés…

  • Paris, Spring, le printemps qui saute !

    Il y a peu, pour M le supplément du Monde, je suis allé chez Spring. Voici mon sentiment… Daniel Rose appartient à ce genre de chef que nous aimons.…

  • Paris. Le Dôme, imperturbable mais chérot

    C’est une sorte de grosse bestiole. Qui ne bouge pas. Ouvre un oeil, se dore la pilulle dans le carrefour Vavin. Clientèle cossue, bourgeoise, amortie; service du même tonneau…

  • Paris. Sévero, l’amour vache

    Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé au Severo. Voici mon sentiment… Il faudrait se faire à cette idée : un restaurant n’est pas un couteau suisse. Il…

  • Paris. Le Dali, sans moustaches ni confitures

    Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé visiter le Dali. voici mon sentiment… Dans cette formidable explosion de sens que connait le monde de la gastronomie,…

  • Paris. Cartet, table irréelle…

     y a peu je me suis rendu ici même, chez Cartet, pour M, le supplément du Monde. Voici mon sentiment sur cette adresse singulière… On se croirait dans un…