27 05 15
Le cousin en Afrique du Sud : Delaire Graff Estate, pour voir le vin.

Le cousin en Afrique du Sud : Delaire Graff Estate, pour voir le vin.

Delaire Graff Estate, pour voir le vin.

À 1H de route du Cap, il faut faire l’expérience de se percher sur la colline, pour dominer à l’automne les vignes qui rougissent d’avoir tout donné. Quelque soit l’adresse de votre choix (je vous en donne 3 autres: Jordan Wine Farm sur Kloof Road, Haute Cabriere Cellar sur Pass Road à Franschhoek et enfin Waterford Wine Estate sur Blauuwklippen Road à Stellenbosch ) il faut faire ce voyage initiatique à la vigne sud’Af’, comme on va voir Sideways au cinéma.

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26 05 15
Le cousin vous donne ses adresses à Cape town

Le cousin vous donne ses adresses à Cape town

Cape Town, « Le Cap » si vous décidez de parler Français, a de quoi vous laisser sur le carreau de surprises et de ressources. Ville rugissante, elle balance entre L’Afrique et les Etats-Unis, cosmopolite, mais qui ne se mélange pas encore bien, mais aussi village mondial et branché d’aujourd’hui. Tout est en beauté puissante. Et les chefs, dans ce combat pour exister, ont des choses à dire.

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29 04 15
Le Cousin a aimé Roca

Le Cousin a aimé Roca

C’est toujours embêtant d’aller incognito dans le restaurant du fils d’un ami, d’abord parce qu’on ne le reste jamais très longtemps, ensuite parce qu’on a jamais envie d’être blessant si ça se passe mal. Une seule issue : que la table soit bonne pour que la digestion soit sans encombre.

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18 04 15
Le cousin : Nong Cha la maison de thés fins de Bruxelles

Le cousin : Nong Cha la maison de thés fins de Bruxelles

On y passe une première fois par hasard, en flânant rue Dansaert. Nong Cha a ouvert, il y a neuf ans, avant que le quartier ne devienne à la mode et est devenue l’adresse où trouver de quoi laisser infuser. L’endroit est petit, mais les étagères sont pleines de merveilles renversantes.

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13 04 15
Le cousin : Gramm

Le cousin : Gramm

Je passais devant depuis quelques mois sans prêter attention à ce Gramm en vitrine et néon, pourtant là pour faire de l’œil au passant.

Et j’ai poussé la porte, attiré par l’ardoise « 42€, 5 services. » Le concept, c’est cette carte en papier, à peine plus large qu’une enveloppe de vœux, qui vous raconte le menu suivant le marché du chef. Un personnage ce chef : mi-breton, mi-japonais, Erwan Nakata.
Un garçon authentique, pas le genre à se faire mousser avec des énoncés ronflants sur la carte.

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08 04 15
Stockholm : le cousin a adoré Mathias Dahlgren

Stockholm : le cousin a adoré Mathias Dahlgren

                

Il y a des surprises qu’on paierait pour avoir. Celle-ci par exemple. Lorsque le concierge de mon hôtel (cf Nobis) – qui commençait à m’entrevoir – m’a proposé de booker une table au Grand Hotel, j’ai eu la désagréable impression d’une méprise. Lire la suite

05 04 15
Le cousin : TAVERNA

Le cousin : TAVERNA

On peut avoir envie d’autre chose que de poisson fumé dans une ville du Nord. L’Italien est sans doute la cuisine qui finit toujours par nous revenir en tête comme un air de musique qui nous manque. Celui-ci est vraiment recommandable: Taverna.

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02 04 15
Le cousin : RICHE, l’apéro rentre-dedans

Le cousin : RICHE, l’apéro rentre-dedans

C’est l’adresse à connaître pour rencontrer. Un bar franc du collier où boire une bière, un verre de Chardonnay ou un mojito à la tombée de la nuit. Des couples élégants, des femmes à l’esthétique californienne, des quadras pressés côtoient ceux qui passent. Ça discute et ça rit fort. Idéal pour commencer une soirée. (Un cocktail et un verre de Chardonnay : 273 SEK, environ 30 euros)

RICHE- Birger Jarlsgatan 4 – 11 434 Stockholm – tel 08 545 035 80