Paris. Lipp, tranquille comme Baptiste

DSC01481C’est ce genre d’institution que rien ne fait ciller. Immuable, comme un feu tricolore, un drapeau. On pourrait repasser dans quelques années qu’il y aurait ce même ballet. Celui ci commence dès l’entrée où sincèrement, on peut se croire aux postes de douane à Berlin, lors de la guerre froide. Il faut dire que l’on vous jauge au rayon laser. Il s’agit alors d’assurer et de renvoyer cette même faconde supérieure. Pas évident au demeurant, mais cela vous évitera de passer en troisième division…DSC01482

On devrait faire de la sorte parfois avec les nourritures, les scruter sans vergogne, les détailler froidement mais heureusement, dans ce genre d’établissement, on est plutôt dans la bienveillance, ce qui fait que cette adresse n’a aucune raison d’exceller. Elle assure tranquillement avec des hauts et des bas. Ce soir là, la sole à 41 euros était un peu poussive sans grand entrain alors que le poireau vinaigrette avait du jarret. Service un peu plus aimable que l’accueil ce qui n’est pas trop compliqué. Vin au verre intéressant et clientèle épatante. c’est sans doute là le grand talent de Lipp

DSC01483Brasserie Lipp, 151, bd saint Germain, 75006 Paris. Tel.: 01 45 48 53 91. Comptez 70 euros par personne (humm, c’est cher tout de même!)

  • Guichard
    17 avril 2015 at 9 h 22 min

    Vous avez de la chance d’être… re-connu. Dans son Guide, un de vos confrères remâche sa rancœur :  » La salle du haut, c’est pour le vil peuple, les gens sans importance comme vous… et moi ! » Alors il se venge :  » Le dimanche c’est la cantine de ceux qui ont réussi à s’échapper de la maison de retraite pour mastiquer leur céleris-rémoulade sans goût. »

  • Ratatouille
    18 avril 2015 at 3 h 05 min

    Votre photo, on dirait un dessin de Sempé !

  • Nico
    19 avril 2015 at 9 h 51 min

    Sur la photo de salle, je crois qu’à gauche on aperçoit Bernard Squarcini…