Mes cinq restaurants de sushis du moment

C’est en retournant hier chez Takara (ci dessus), rue Molière que je suis posé la question: Quels sont mes restaurants de sushis préférés à Paris?

Mon familier, c’est Tsukiji, 2 bis rue des Ciseaux, 75006 Paris. Tel.: 0143 54 65 19. J’y vais souvent au déjeuner -tôt- car ce n’est pas loin de chez moi. Je m’y rends régulièrement avec mes enfants et c’est comme un rituel. Je ne me foule pas, je dois le reconnaitre, et je me replie paresseusement sur le menu sushi et mon gobelet de thé vert. Toujours au comptoir.

Takara est l’un des plus anciens restaurants japonais de Paris. SI ce n’est le plus ancien car il a été créé il y a plus de 50 ans… Même rituel, venir tôt et s’installer au comptoir, même s’il ne donne pas directement sur le travail de préparation des sushis. Le menu à 28 euros est une affaire. Belle atmosphère un brin désuète et provinciale adorable lorsqu’elle n’est pas gâchée par les hauts parleurs se croyant dans un bistrot…14, rue Molière, 75001 Paris. tel.: 01 42 96 98 38.

Isami reste pour moi l’un des meilleurs. Et un beau jour, je me sentirai bien inconfortable lorsque le chef prendra sa retraite. C’est un ancien de Tsukiji et depuis longtemps déploie une maitrise keatonienne. Au comptoir bien entendu…4 Quai d’Orléans, 75004 Paris. Tel.: 01 40 46 06 97. Comptez dans les 45 euros.

Sinon, je pense avec plaisir au Benkay toujours irréprochable, (hôtel Novotel, 61, quai de Grenelle; tel.: 01  40 58 21 26; comptez 65 euros) ou alors l’efficace Kifune (44, rue Saint-Ferdinand – 75017 Paris. Tel.: 01 45 72 11 19). Tout dernièrement, j’ai été séché par la maestria su Sushi Ginza Onodera (18 rue du Louvre, 75001 Paris. Tel.: 01 40 20 09 30). A mon avis un des tous premiers. Sinon le meilleur. Pas donné: 90 euros au dejeuner.

Non mais !, j’allais  oublier Jin   (photo ci dessus) , 6 rue de la Sordière, 75001 Paris (tel.: 01 42 61 60 71) et c’eut été regrettable, car réflexion faite, il est digne du podium. Remarquable.