Paris, Bistrot Belhara, je confirme !

 Parfois, c’est agréable de passer après tout le monde. Et pas du tout gêné de confirmer que cette adresse est effectivement très bonne. Maintenant, l’adresse est dans son jus, avec sa clientèle de quartier, bourgeoise et paisible. Le chef Thierry Dufroux (passé chez Ducasse, Loiseau, Guérard: joli parcours!) déroule une cuisine d’inspiration basque (d’où le nom du bistrot en hommage de la célèbre vague de Saint Jean de Luz). j’étais venu avec un ami flingueur dans l’âme capable de vous dégringoler une adresse en un seul mot. Là,  ce coeur de pierre,  souleva un sourcil et décréta: <très bon>. Poêlée de champignons, merlu…Pfuit, nickel et gourmand. Salle un peu sérrée, à l’image des prix. La bonne adresse du coin.Fermé dimanche et lundi. 23, rue Duvivier, 75007 Paris. Tel.: 01 45 51 41 77. menus à partir de 22€, comptez tout de même 35€.