Parfait, Malibu Farm
C est un bout du monde qui vaut le détour. Au bout du ponton sur la route de la cote pacifique, à Malibu, une bande de chenapans ont décidé de reprendre un café livré depuis trop longtemps aux pêcheurs… Avec une idée simple comme un slogan, « frais, bio et local » les voilà à la tête d’une des adresses les plus étonnantes du moment. Évidement le restaurant vaut d’abord par son site exceptionnel avec vue sur Malibu Colony, cette bande de sable d’une centaine de villas où Tom Hanks, Jim Carrey ou encore Gwyneth Paltrow aiment prendre leur quartier d’été.
Mais pas seulement. La poésie des mouettes qui vous regarde comme ailleurs les vaches le train, le clapotis
de la mer, le vent fort, la gentillesse des serveurs font rentrer le lieu dans une dimension légendaire…
Pour la carte, c est simple, réduit à la production locale, donc on ne cherchera pas midi sympa à 14H gastronomique: cake de crabes aïoli en entrée ou l’art d’accommoder de gentilles bouchées (18$ ), suivi d une pizza très fine à base de fromage et d artichaut ( 12$) avec de la roquette, surprenant car croustillant et molletonnée dans la bouche à la fois.
En plat, un seabass (bar) mariné avec du gingembre confit garni de butternut et de lentilles. Bien qu’un peu trop cuit, c était bon (29$) . Ou du bœuf émincé avec des tomates cerises, légumes et gratins de pommes de terre au parmesan (29$)
Vins locales, couverture sur les jambes, on se réchauffe en regardant la mer. On oublie ici qu’on a une vie ailleurs.
Malibu Farm, 23000 Pacific Coast Hwy, Malibu, CA 90265
Réservation obligatoire, sur le site www.malibu-farm.com
