Lyon, Gauvreau, le classicisme cinglant

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 Continuons notre promenade à Lyon, avec la visite d'une grande signature de la ville, hélas, quelque peu à l'écart dans la prison dorée du casino de Charbonnières…

Vous avez à faire ici à un chef de haut vol formé par Jacques Maximin, autant dire que les plats filent droit au firmament (ainsi que les prix) : grosses asperges blanches du Lubéron rôties et confites en cocotte morille jumbo farcie homard breton févette, jus de tête et sabayon de champignons dorade royale "4,5kg" pêche petit bateau, cuisinée aux légumes acidulés. Service inégale à l’instar d’une clientèle balançant entre amoureux et table <intensive> en bras de chemise. A noter, le taxi est offert pour le retour sur Lyon.

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3, avenue du Casino, 69260 Charbonnières-les-Bains (04.78.87.79.79). Ferme dimanche et lundi. Comptez 120 €.

  • I Gréquel
    11 juin 2010 at 11 h 56 min

    A découvrir à 1/2 heure de Lyon, dans l’Isère, l’Auberge du Ru à Frontonas, pour une carte des vins rhodanienne absolument somptueuse (consultable sur le web) à des prix imbattables élaborée par un sommelier MOF.